4 cocineros rescatan los sabores del Meta: Castilla La Nueva y San Martín conquistaron los primeros lugares

Bajo el liderazgo de Rafaela Cortés, el Meta convirtió su cocina tradicional en
protagonista de la III Semana del Turismo Gastronómico, con 24 portadores
de tradición que pusieron en escena recetas, técnicas y saberes heredados
de sus territorios.
Meta, 29 de septiembre de 2026. Norelis Pineda, de Castilla La Nueva, y Javier
Vargas, de San Martín, ocuparon los dos primeros lugares del Primer Concurso
Departamental de Cocina Tradicional “Raíces, Sabores y Tradición”, que reunió a
24 cocineros de diferentes municipios para preservar y visibilizar los sabores,
recetas y conocimientos que hacen parte del patrimonio gastronómico del Meta.
La gran final se realizó en la Central de Abastos de Villavicencio, como cierre de la
III Semana del Turismo Gastronómico, donde los participantes fueron reconocidos
por propuestas que destacaron por el uso de técnicas autóctonas, el rescate de
recetas patrimoniales y la autenticidad de sus preparaciones.
El primer lugar fue para Norelis Pineda, representante de Castilla La Nueva,
mientras que Javier Vargas, de San Martín, obtuvo el segundo puesto. Ambos
hacen parte de “El Tarimón: Fogones Metenses”, programa de cocina tradicional
apoyado por el Instituto Departamental de Cultura del Meta que busca salvaguardar
recetas ancestrales y reconocer a quienes mantienen vivos estos conocimientos.
“Este concurso nos permitió reconocer el talento de nuestros cocineros
tradicionales, quienes a través de sus preparaciones mantienen vivas las historias
de nuestros territorios. La participación de 24 representantes demuestra la inmensa
diversidad gastronómica del Meta y la urgencia de seguir abriendo espacios para
transmitir estos conocimientos a las nuevas generaciones”, destacó Luis Fernando
Álvarez Baquero, director del Instituto Departamental de Cultura del Meta.
Para Norelis Pineda, el reconocimiento representa también un homenaje a quienes
conservan las tradiciones culinarias del departamento.
“Me siento muy feliz y orgullosa de representar a Castilla La Nueva. Para mí, la
cocina tradicional significa conservar nuestras raíces, costumbres y saberes
heredados de los antepasados. Este premio es un homenaje a todos los que
mantenemos viva nuestra gastronomía”, expresó la ganadora.
La clausura coincidió con la celebración del Día Mundial del Turismo y tuvo a
Cabuyaro como municipio invitado de honor. Durante tres días, cocineros,
académicos y empresarios participaron en conferencias, talleres y muestras
culinarias alrededor de la gastronomía tradicional del departamento.
El cierre artístico rindió además un homenaje a los Cantos de Trabajo de Llano y al
maestro Faustino Mojica, “El Taro Taro del Llano”, integrando gastronomía, música
y patrimonio cultural inmaterial.
Con esta convocatoria, la Gobernación del Meta fortalece los espacios para que los
portadores de tradición puedan transmitir sus conocimientos, visibilizar sus
territorios y mantener vigentes las recetas y técnicas que hacen parte de la identidad
cultural del departamento.
Trabajamos con corazón, para que el Meta avance, también protegiendo las raíces
que cuentan quiénes somos